这四种中药材药食两用，种植效益可观！

紫苏叶做食材。紫苏在华北、西北、东北地区生长良好，以前一直被当做药来用，但现在紫苏已经成为一种可食用的蔬菜——用它包肉能解一部分肉的腥味，也可以炖汤。紫苏一般都是夏季上市，春节前后1公斤紫苏的价格在80元左右。目前韩国对紫苏叶的需求量非常大，需大量从中国进口紫苏叶。因此，紫苏叶的食材市场需求很旺盛。

蒲公英当菜吃。蒲公英全国各地都可人工种植，一亩地一年可以收割6～7茬，每亩出鲜菜7200～8000公斤。蒲公英不仅是常用的中药材，鲜嫩时还是可口的蔬菜。目前市场售价每公斤在20～30元之间。种植蒲公英的利润还是不错的。

桔梗做咸菜。在东北地区，人们对桔梗菜情有独钟，因为其有消炎排毒的作用，而且在全国各地都可种植。目前，各地大超市里桔梗咸菜也有销售，普通货价格每公斤为14～17元，一二级货每公斤为16～18元，市场价格依然有潜在上升的势头。

用薏米仁加工保健食品。薏米在全国各地都能种植，一般土壤都能生长，市场价格为14～16元/公斤。它不仅药食两用，还可以制成食用和保健食品投放各地市场。种植薏米的利润是其他杂粮品种的两倍左右。

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