苦苣,苦苣怎么读

苦苣和芝麻菜是一种菜吗?

和芝麻菜很像的菜叫苦菊 芝麻菜和苦菊的区别 外形就可以辨别出来：苦菊叶呈锯齿状，芝麻菜叶子更圆滑，而且口感也完全不一样。

我觉得是野菜苦苣菜。苦苣菜 苦苣菜（学名：Sonchus oleraceus L.，别名：苦菜），桔梗目菊科苦苣菜属植物。该类植物原产于欧洲、亚洲和北非，几乎全球都有分布。

质地和口感和比布莴苣相似，只是叶子更柔软。皱叶苦苣：皱叶苦苣顶部松散，呈羽毛状，鲜绿色，叶子微苦，有一些不易嚼碎的质地。芝麻菜：芝麻菜有着纤弱的墨绿色叶子，带有类似胡椒味道的口感。

苦苣怎么吃?炒苦苣菜的做法

1、先把食材备齐，鸡肉我是用的买的烧鸡。锅中倒入花生油烧热，把花生米炒熟盛出备用。苦苣洗净后，去根后把苦苣撕散。把烧鸡去皮后，用手撕成细条丝。大蒜去皮后，放入捣蒜器里，加入盐捣成蒜泥。

2、把苦菊清洗干净，尤其是根部和缝隙的泥土，要仔细清洗，把坏死的叶片摘除。蒜和辣椒分别切片切段，用这种干红辣椒，主要是要那个辣味。起油锅爆香蒜和辣椒，如果辣椒很辣的话，要小心别被呛着。

3、苦苣菜先摘了洗一下。可以洗了两遍——然后用菜篮子装起来，滤干水 。锅里烧油，油一定要够，但是也不要多了哈，热了就把姜蒜放下去。苦苣菜下锅之后迅速翻转，不断的搅拌，不要停哟。

4、苦苣菜可以炒着吃。具体做法：苦苣菜洗净滤干水，大蒜切丁，小辣椒切斜段备用。热锅冷油，放入蒜米爆香，紧接着放入豆瓣酱和生抽炒香。放入苦苣菜翻炒，苦苣菜熟得快，放入小辣椒和少量盐调味即可出锅。

苦苣的做法

苦苣菜好吃的做法有：鲜吃、腌制咸菜、蒜茸拌苦菜、糖醋苦苣、苦苣沙拉、苦苣拌皮蛋等。鲜吃 将刚刚采摘的苦苣菜清洗干净，在开水里面煮2到3分钟，然后放入清水进行浸泡，以达到去掉苦味的作用。

苦菊用淡盐水浸泡10分钟杀菌，再捞出冲洗干净 大蒜切末，红彩椒切条 将所有材料放入大碗中搅拌均匀，静置十分钟以上即可 凉拌二 清洗一下苦苣菜，控干水分备用。

鲜吃 将刚刚采摘的苦苣菜清洗干净，在开水里面煮2到3分钟，然后放入清水进行浸泡，以达到去掉苦味的作用。然后将去掉苦味的苦苣菜可以通过凉拌、蘸酱、做馅或者直接炒着吃。

做法：苦苣摘洗干净后沥干水分；锅中放植物油，花生米凉油下锅，小火慢慢炒熟，备用；苦苣切成小段放入大碗，将炒好的花生米也放进去；加入盐、白糖、米醋、芝麻油拌匀即可装盘食用。

苦苣是一种怎样的蔬菜,种植的时候应该哪些注意事项?

1、选地整地 苦菊喜爱严寒和清凉的自然环境，喜湿嗜肥，不耐旱，相对耐低温，适合在海拔高度170-3200米的山坡、林下、农田或水源周边地区栽种。

2、苦苣菜喜欢寒冷，避免高温。低温春化后，在高温、长日照条件下容易完成开花、结实，栽培应避开炎热的夏季。温室、大棚、遮阳设施可常年种植，实现年供，取得较高的经济效益。

3、种前深耕细作，施足底肥，多施沤肥有机肥料，确保苦苣菜质量。深松细耕后浇透胶水，水渗后将种籽播于沟内，用细土将沟覆平就可以。管理方法在生长发育期内要留意浇灌、施肥和锄草。

4、整地施肥菊苣的种子较小，出土前的破土能力差，所以要求种植户在耕地时，特别要深耕细作，最好将上过肥的地先犁一遍，然后再旋一遍，确保土壤完全散开。

5、同时结合中耕除草，将有病苗或弱苗及时拔除并带出田烧毁或掩埋，防止病虫害的传播，疏松土壤是注意动作轻一点，以防伤害到幼苗的根部。

6、苦苣忌连作，前茬以葱蒜类、豆类作物为佳。采用垄作或高哇栽培，定植前每亩施优质有机肥3000~5000千克、过磷酸钙30千克、硫酸梆5千克。翻耕后筑旺宽2米，按行距30厘米、株距20厘米定植，每亩栽1万株。

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