千里香的别名叫小茴香,千里香和小茴香能一起用吗

小茴香和千里香是一个东西吗?

生长地区不同 千里香：千里香广泛生长于低丘陵或者海拔较高的山地疏林密林中。小茴香：小茴香生长于海拔540-2700米的山坡路边或山谷、林缘。外观不同 千里香：千里香呈片状，边缘带有花纹。

千里香特点是片状，边缘带有花纹。味微辛，苦而麻辣。去异味。用于配制各种卤汤及供制卤牛肉、羊肉之用。一般一次只用3-5g，不可过多。

千里香—般使用于卤料中和火锅料，小茴香除以上使用，在炖肉炖菜也会用。反正都是调料。只是使用范围差别。

千里香在卤料中起到什么作用

千里香在调料中的作用主要是在让各种香味更好的融合，让香味可以通透些，起到去除腥膻味，增加香气的作用，多用于配制各种卤汤及供制卤牛肉、羊肉之用。

不违法。卤水中添加千里能起到去除腥膻味，增加香气的作用，让卤菜更好吃。卤水是一种中国菜常用的调味料，由花椒、陈皮、桂皮、草果和老抽等多种香料煮成。

荜拨，作用： 增香。香叶，作用： 增香。莳萝（千里香、土茴香），作用： 增香。香茅，作用： 增加特殊香味、遮盖异味。荆芥，作用： 增香、遮腥。百里香（地椒），作用： 增香、遮腥。丁香（公丁香），作用： 增香。

千里香：主要是提高香味，促进食欲。香果：香果通常是以完整的果粒或是磨成粉状来销售，干燥的果粒保存期比粉状产品的较长，而且在要用时才用果粒现磨成的粉末也比较香。

千里香和小茴香的区别

千里香特点是片状，边缘带有花纹。味微辛，苦而麻辣。去异味。用于配制各种卤汤及供制卤牛肉、羊肉之用。一般一次只用3-5g，不可过多。

千里香—般使用于卤料中和火锅料，小茴香除以上使用，在炖肉炖菜也会用。反正都是调料。只是使用范围差别。

不是 茴香原产欧洲地中海沿岸，新鲜的茎叶具特殊香辛味，可作为蔬菜食用。种子是重要的香料之一，也是常用的调料。也可做中药 千里香为芸香科小乔木植物。

外观上有区别：大茴香外观有八个角，呈深棕色，角瓣厚实，尖角平直，蒂柄向上弯曲。小茴香的外观和颜色都与谷壳很相似，与小茴香比起来，大茴香的形状更大、更胖。

小茴香 小茴香的气味强烈，香味浓郁，有非常好的增香效果，并且还有去异味和去腥的效果。可以说小茴香是一种可以增加后香可以满嘴留香的香料。

千里香是一种很好的香料,那么这种香料应该怎么做?

1、取锅放置火上，放入植物油约（1200g）加热五分钟至油热倒入拌匀了的葱姜蒜洋葱苹果，用勺不停搅拌，以免糊锅。好厨师特邀千里香馄饨经营11年店主陈金贵，做以下分享。

2、食材：千里香200克、盐适量、味精适量、开水适量、花生油适量。千里香放进水里清洗干净，再捞出备用，这种花很干净，基本是过一下清水就可以了。

3、可去异味，增香辛。用于配制各种卤汤及卤牛肉、羊肉之用。千里香（学名：Murraya paniculata (L.) Jack.），又称：七里香，万里香，九秋香，九树香，过山香，黄金桂，青木香，月橘。为芸香科小乔木或灌木。

4、那么接下来就由我来介绍一下千里香香料怎么使用吧。第一：千里香在使用时要本着宁少勿多的原则，尤其是千里香这张香味浓郁的香料不要太多，否则会产生一股异味。

5、选择千里香、草果、山奈、香叶五种香料来搭建用于熬制香油的骨架。

6、皮薄馅多，晶莹剔透，口感爽滑，汤色清澈鲜美，太香了，千里香馄饨特殊的香味主要就是黑葱油，只要汤底、碗汁、黑葱油、馄饨皮、馅料等每一步都做好了，自己在家就可以做出好吃的千里香馄饨，喜欢的可以试试。

千里香这种香料怎么做?

取锅放置火上，放入植物油约（1200g）加热五分钟至油热倒入拌匀了的葱姜蒜洋葱苹果，用勺不停搅拌，以免糊锅。好厨师特邀千里香馄饨经营11年店主陈金贵，做以下分享。

食材：千里香花若干，皮蛋1个，盐适量，蒜2颗。做法：洗干净沥干水，下油，蒜米爆香，放入皮蛋粒翻炒，加清水煮开后，放入盐，香油，放入千里香花，煮开即可。

可去异味，增香辛。用于配制各种卤汤及卤牛肉、羊肉之用。千里香（学名：Murraya paniculata (L.) Jack.），又称：七里香，万里香，九秋香，九树香，过山香，黄金桂，青木香，月橘。为芸香科小乔木或灌木。

千里香馄饨制皮方法：原料：精制面粉500克，玉米淀粉（或生粉）50克，盐3-5克，清水250克。

千里香黑葱油的做法如下：将准备好的香葱摘好洗净，并用料理机将其低速打碎。将平底锅烧热，加入适量的油，放葱碎开始熬制，加热过程用中小火。虾仁过油后捞出，最后两分钟放进葱里一起熬制。

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