红烧药的做法大全,红烧药的做法大全窍门

红烧山药的介绍

1、山药一定要用手套或者保鲜袋套着削皮，不然手会很痒。去皮然后切成段，泡冷水里，洗掉多余黏稠物，十分钟后去水备用。

2、功能主治为：健脾，补肺，固肾，益精。治脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，消渴，遗精、带下，小便频数。补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。

3、将五花肉切成块，山药去皮切滚刀块，葱切段备用。烧热油，爆香葱、姜，再放下肉块翻炒至变色，淋米醋，加入山药块和其他调味料，加适量清水以文火慢炖1个半小时左右即可。

4、材料：山药500克，酱油10克，料酒10克，葱姜10克，水淀粉、植物油、花椒油各适量，蒜少许，清汤300克。将山药刮去皮，洗净，切成滚刀块。葱切末，大蒜用刀面拍成碎末。

红烧猴头菇的中药方剂

1、鸡汁猴头菇 原料：干猴头菇100克，光鸡腿200克。葱段、姜片、黄酒、精盐各适量。

2、用料：猴头菇、鸡蛋、盐、味精、油、花椒、尖椒、十三香、番茄酱 猴头菇水泡涨。将猴头菇撕成小块。水烧开煮五分钟捞出，赶快用水冰一下。打两个鸡蛋，加适量的盐，少许味精，搅拌均匀。

3、红烧猴头菇 (原料] 猴头菇250克，鸡汤、料酒、酱油、精盐、味精、猪油、香油、湿淀粉各适量。(制法) 将猴头菇用热水泡软捞出，挤去水，去根蒂，再用开水泡发，挤去水，从根部向上切成片，放碗内加鸡汤后上笼蒸熟。

4、将猴头菇倒入排骨汤中。再倒入切成滚刀状的瓠子，煮至瓠子熟，加少许盐即可。

5、接着猴头菇要用温水浸泡，注意拧干水分，多换几次水，直到水清为止，然后去掉菇柄，撕成小块备用。红枣去核。鸡肉和生姜下锅焯水捞出备用。

红烧铁棍山药的做法

红烧铁棍山药的做法 铁棍山药用刀刮起根须，洗净，切段（5厘米左右）。不粘锅加入橄榄油，小火热锅，加入山药段，用筷子翻面，小火慢煎至外皮呈金黄色、山药略变软。这一步要有耐心，视山药粗细，约需20-25分钟。

再烧15分钟，汤汁收干，山药也软烂了，就可以出锅 材料淮山 洋葱 蒜瓣 黄酒 冰糖 特级酱油 盐 做法 铁棍淮山本身不粗，只需用铁砂球仔细将淮山上面泥土与根须刷干净，清水洗洗干净，沥干即可。

第一件事是把买来的铁山药去皮切块；将四季豆放入放有盐的沸水中焯至绿色，放入碗中备用。鸡胸肉洗净沥干水分，切成一口大小，用盐、胡椒粉、太白粉抓匀，然后放入沸水中焯1分钟左右。捞起沥干备用。

做法：炒铁棍山药片。配料如下：山药条2根，红椒1个，黄瓜半根，盐1茶匙，酱油1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉1汤匙。具体做法如下：准备一个碗，加入1茶匙盐、1汤匙酱油、1汤匙蚝油、1汤匙淀粉、适量清水。搅拌均匀成碗汁备用。

山药红烧肉的做法

准备材料：五花肉200g、猪后尖肉200g、山药300g、油、盐、冰糖、红烧酱油、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒。将五花肉和后尖肉洗净，切块。山药洗净去皮，切成滚刀块。把山药下入油锅煎成金黄。

山药红烧肉 原料：五花肉、山药、姜片、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐 做法：五花肉切几大段，加姜片入冷水锅煮开后稍煮几分钟去尽水血，用温水洗净，表面用厨房纸擦干后切小块。

步骤 将五花肉和后尖肉洗净，切块。山药洗净去皮，(山药去皮时，最好带上手套，避免山药的黏液粘在手上引起手部红肿发痒)，切成滚刀块。把山药下入油锅煎成金黄。把肉水焯一下，捞出备用。

红烧山药的简单做法

1、准备主料：排骨、山药。辅料：姜、香葱、油、盐、老抽、白砂糖、鸡精。

2、放入料酒生抽老抽。倒入两大碗开水。烧开后盖盖，改中小火慢炖40分左右。汤汁还有一半时放糖跟盐。山药去皮切块，控水。1放入糖盐后倒入山药还是慢火炖。

3、红烧铁棍山药的做法 铁棍山药用刀刮起根须，洗净，切段（5厘米左右）。不粘锅加入橄榄油，小火热锅，加入山药段，用筷子翻面，小火慢煎至外皮呈金黄色、山药略变软。这一步要有耐心，视山药粗细，约需20-25分钟。

4、将五花肉切成块，山药去皮切滚刀块，葱切段备用。烧热油，爆香葱、姜，再放下肉块翻炒至变色，淋米醋，加入山药块和其他调味料，加适量清水以文火慢炖1个半小时左右即可。

5、【黑木耳烧山药】需要食物：干木耳，淮山药，姜片，小葱，蒜头，麻椒，八角，豆瓣酱，植物油，生抽酱油，耗油，食用盐，味精制作流程如下所示：第一步准备一些干木耳，提早2小时用清小水泡打开。

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