药食同源古籍大全的简单介绍

药食同源话大麦——大麦、麦芽

麦芽是一味良好的消食化积药材，其消导之力要强于大麦。如李时珍所述，麦芽可消导一切积滞，且麦芽不论生、炒、或焦均具有此作用。

麦芽红豆粥：麦芽100克、红豆60克，粳米50克，将麦芽，粳米淘洗干净，红豆提前泡3-4小时，先将麦芽、红豆放入锅中，加入1500ml 清水煮至红豆开花，后加入粳米煮至粥熟即可食用。可以健脾、开胃、消食。

总得来说， 生麦芽 既能健脾消食又能 疏肝解郁 ，一药两用； 炒麦芽 可行气消食， 健脾开胃 ，退乳消胀； 焦麦芽 可健脾，有开胃进食、 和中止泻。

如此说来，苦荞比大麦茶更胜一筹了，几乎家里每个人都能找到对应症，由此是“低头族”普及的现代年。而麦芽茶，和这两个又不一样咯。首先麦芽和上面两种药食同源物不一样，它是实打实的一味中药材了。

大麦和麦芽是不一样的。大麦是用于食品加工、饲料加工和啤酒生产的，大麦的幼苗能治疗多种疾病，可以用来煮汁，大麦用来制醋而剩余的糟粕，能治疗气滞风痹等症状。麦芽则可以用来治疗食积不消，脾虚食少等症状。

为老年朋友整理出110种药食同源中药材名单

1、丁香、八角茴香、刀豆、土人参（人参菜）、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）。

2、药食同源的食物有很多，包括：丁香、八角茴香、刀豆、土人参（人参菜）、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆。

3、人参 、山银花、芫荽、玫瑰花、松花粉、粉葛、布渣叶、夏枯草、当归、山奈、西红花 、草果、姜黄、荜茇 ，在限定使用范围和剂量内作为药食两用。

4、但注意，药食同源原理并不意味着药材可以像日常食品一样吃。

5、香、火麻仁、桔红、茯苓、香薷、红花、紫苏、麦芽、黄芥子、鲜白茅根、荷叶、桑叶、鸡内金、马齿苋、鲜芦根。卫生部新公布的既是食品又是药品的名单有8种：蒲公英、淡竹叶、胖大海、金银花、余甘子、葛根、鱼腥草。

6、”既是食品又是药品的中药名单”， 至2018年共计已有110种传统中药材纳入「 ”药食同源”名单。

药食同源中药材目录

耐饥(使人耐受饥饿，推迟进食时间)类食物：荞麦、松子、菱角、香菇、葡萄。 能食(增强食欲、消化等能力)类食物：葱、姜、蒜、韭菜、芫荽、胡椒、辣椒、胡萝卜、白萝卜。

药食两用的中药有山药、山楂、乌梅、木瓜、白扁豆、龙眼肉、杏仁、大枣、姜、莲子、菊花、黑芝麻、蜂蜜、覆盆子等。

党参；肉苁蓉；铁皮石斛；西洋参；黄芪；灵芝；天麻；山茱萸；杜仲叶。对于新增的这9种药食同源中药材，国家卫计委同样明确规定，要在限定使用范围和剂量内作为药食两用。

党参 党参是一种非常常见的中药材，而且在山西、甘肃省地区都是作为食物原材料去使用的，主要的方法可以去煲汤煮粥或者是煮菜，而且火锅用料中也通常都有党参，按照传统的习惯却正常使用，并没有见到任何的不良反应。

属于药食同源的食材都有哪些?

药食同源的食物有很多，包括：丁香、八角茴香、刀豆、土人参（人参菜）、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆。

药食同源的食品主要有：小麦：可用小麦与大枣、甘草同食，体虚自汗、盗汗者，宜用浮小麦(为未成熟的嫩麦，淘洗时漂浮于水面）与黄芪、大枣同煎汤服。

药食两用的中药有山药、山楂、乌梅、木瓜、白扁豆、龙眼肉、杏仁、大枣、姜、莲子、菊花、黑芝麻、蜂蜜、覆盆子等。

肯定大家都没想到，我们平时吃的食物看似就那么简单，好像没什么特别的地方居然还有这么多功效，那哪些有药食同源的食物呢？接下来小编将给大家介绍几种药食同源的食物。

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