鳖肉,鳖肉是凉性还是热性

甲鱼肉哪部分最有营养

1、甲鱼全身都是宝，每个部位的营养价值差不多。甲鱼全身都是宝，食用要得当。

2、甲鱼浑身都是宝，鳖的头、甲、骨、肉、卵、胆、脂肪均可入药。《名医别录》中称鳖肉有补中益气之功效。

3、甲鱼含有丰富的优质蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素以及维生素A、BB2等，具有鸡、鹿、牛、猪、鱼5种肉的美味，素有“美食五味肉”之称。

4、胆囊头部和内脏不能吃。去掉内脏爪子尾巴等。从甲鱼的裙边底下沿周边割开，将盖掀起，去除内脏；还有一种方法，是用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，用清水洗净。

5、甲鱼可以食用其肉和裙边，其骨头、内脏和眼睛等不可以食用。甲鱼简介：鳖（AmydaSincnsis）。俗称甲鱼、水鱼、团鱼和王八等，卵生爬行动物，水陆两栖生活。鳖肉味鲜美、营养丰富，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结的效果。

鳖肉的鳖肉·药膳食疗

鳖肉，为鳖科动物中华鳖的肉。又名团鱼肉、甲鱼肉、元鱼肉等。性平，味甘。人肝肾经。煮食或人丸剂。鳖肉含水分、蛋白质、脂肪、糖类、灰分、钙、磷、铁、维生素B维生素B2 、尼克酸、维生素A等。

将甲鱼板揭开，割开四肢，剥去油腿，洗净，放入汤碗中，除去内脏，放入虫草小段及大枣，合上甲鱼盖，加鸡汤(或鲜汤)，浸没甲鱼盖，加葱花、姜末、料酒，上笼屉，大火蒸15小时。

食材 主料 甲鱼 150g 老母鸡 800g 辅料 油 适量 盐 适量 葱 少量 姜 少量 红枣 适量 枸杞 少量 黄芪 少量 当归 少量 步骤 把甲鱼宰杀，洗净，剁块，老母鸡剁成大块。锅里放水，鸡放到里面焯水。

鳖肉的养生功效鳖肉为大补阴血养生佳品，食性甘，平，归肝经。日常食之可大补阴血、益气壮阳。适于阴血亏虚体质、形体瘦弱、久病体虚以及妇女和无病强身者食用。常用食生方如甲鱼汤。

炒约5分钟至甲鱼肉呈灰白色时，将甲鱼捞出放入砂锅，再放入料酒、精盐和适量清水； 先用旺火煮半小时，然后改小火煮至甲鱼肉熟烂即可。 砂锅甲鱼汤属于高血压食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助。

鳖肉简介

1、鳖肉味鲜美、营养丰富，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结的效果。不仅是餐桌上的美味佳肴，而且是一种用途很广的滋补药品和中药材料。中国现存主要有中华鳖、山瑞鳖、斑鳖、鼋，其中以中华鳖最为常见。

2、简介 [编辑本段]鳖俗称甲鱼、水鱼、团鱼和王八等，是一种深受广大消费者欢迎的水产品。鳖肉味鲜美、营养丰富，不仅是餐桌上的美味佳肴，而且是一种用途很广的滋补药品。

3、药用价值：鳖浑身都是宝，鳖的头、甲、骨、肉、卵、胆、脂肪均可入药。《名医别录》中称鳖肉有补中益气之功效。

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