灵芝保健饮料加工技术

　     灵芝作为名贵中药材，市场需求很大，现在就为大家介绍灵芝保健饮料加工技术，本制品使用的灵芝包括红芝、黑芝、白芝、黄芝、紫芝等品种。

　　在制备灵芝提取液时，先将灵芝干燥、粉碎，在干燥物中添加5～30倍的热水或温水，进行浸出。

　　使用的环糊精是由淀粉或淀粉的水解物生成的。

　　还可根据需要添加甜味剂、香料或天然果汁等。

　　首先，将灵芝干燥，切成厚5mm的片状。然后，添加60～80℃的温水（100g干燥灵芝中加水1L），浸出1h，用滗析器分离出残渣。将残渣粉碎后再次加水（温度同前），浸出3h。将两次浸出液混合，得浸出液1L。其浓度是，每100g干燥灵芝提取浸出液1L。也可根据需要提取0.5～3L浸出液。

　　然后，在100份含灵芝浸出液的水溶液中，添加环糊精2～5份。添加量在2%以下时，浸出液中的苦味成分可保留60%以上，苦味重。添加量在5%以上时，浸出液虽然无苦味，但却失去了灵芝饮料的特色。本制品在灵芝浸出液中添加2%～5%的环糊精，制成略带灵芝苦味的清凉饮料。  

本文标题：灵芝保健饮料加工技术

本文链接：http://www.zqycw.com/yczz/lingzhi/203.html